Besciamella
Molho Bechamel

O Molho Bechamel é talvez o mais clássicos dos molhos; sendo um dos primeiros que os chefs aprendem como base para diversas outras receitas. Porém muitas pessoas acham difícil fazer.

 
Você também acha?
 

Fique tranquilo! Vou te mostrar como fazer em um passo a passo simples e completo. Você vai precisar de uma panela, poucos ingredientes e apenas alguns minutos. É uma receita fácil, rápida e versátil, feito com farinha, manteiga e leite.

Perfeito também para acompanhar pastas, lasanhas, legumes, batatas assadas entre outros.

 

Então não perca tempo, e leia a receita do Molho Bechamel. Depois, não se esqueça de deixar seu comentário!

 

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INGREDIENTES

  • 50 gr. Manteiga
  • 50 g de Farinha branca
  • 500 ml Leite FRESCO
  • A gosto: noz-moscada, sal e pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela derreta a manteiga e misture a farinha.

2. Aos poucos, adicione o leite quente (não fervido) na mistura, mexendo para NÃO empelotar.

3. Continue mexendo ritmicamente até ver que o molho está começando a engrossar, logo que as primeiras bolhas começarem a se formar, conte 10 minutos de cozimento.

4. Continue mexendo e um segundo antes de remover do fogo, adicione sal, pimenta moída na hora e uma pitada de noz-moscada, e está pronto o seu molho.

 

Dicas

 

Se você quiser o molho mais denso para outras preparações especiais, eu aconselho aumentar a dose de manteiga e farinha, e se quiser mais líquido faça o contrário.

Para uma versão mais leve o Vegan, substitua o leite de vaca com leite vegetal de sua escolha ou com caldo de legumes, e a manteiga com o azeite de oliva ou um outro óleo vegetal.

Se o molho empelotar, não entre em pânico: basta filtrar através de uma peneira para remediar!

A preparação correta desse Molho Bechamel pode ser um obstáculo para quem não tem a mão boa para a cozinha, mas considera como algo necessário para quem quer aprender a cozinhar italiano.

Sabe qual a única diferença entre quem sabe e quem não sabe?

Somente a experiência.

Você não pode pensar em aperfeiçoar-se se não pratique. Portanto pratique e experimente trocar ingredientes o simplesmente adicionar algo.

 

O seu toque especial vai fazer a diferença.

 

Bon appétit!  🙂

 

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