Molho de tomate italiano fresco

 

Hoje o nosso post é sobre molho de tomate fresco italiano.

É uma receita básica, simples e saudável que será útil para preparar muitos pratos da culinária italiana. Embora muitas vezes ele pareça somente um ingrediente secundário em nossas receitas, posso assegurar que dependendo do tipo de molho e da sua qualidade, nosso prato tera mais ou menos sucesso entre os convidados.

Eu sempre preparo em casa essa receita para aquelas ocasiões quando quero surpreender os convidados.

E você, também quer surpreender alguém?

Então vem comigo que hoje vou explicar como fazer o molho de tomate fresco italiano.

 

Você poderá gostar também de:

Receita de Nhoque Italiano | Clássica e caseira
Tiramisù | Receita Italiana original
Paglia italiana (salame di cioccolato) | Receita Italiana original

 

INGREDIENTES

1 kg de tomate de sua preferência
2 colheres de azeite de oliva
1 dente de alho
Manjericão a gosto
1/2 colher de sopa rasa de sal
1 colherzinha rasa de açúcar (se houver necessidade)

PREPARAÇÃO

Lave os tomates e corte-os ao meio.
Frite o alho inteiro em uma panela antiaderente, até que comece a ficar dourado.
Em seguida adicione os tomates e tempere com sal.
Cozinhe por aproximadamente por 30 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Depois disso passe o molho pelo passa-verduras para remover pele e sementes.
Leve ao fogo novamente e cozinhe por mais 30-40 minutos a fogo baixo, adicione metade da colher de açúcar.
A consistência do molho de tomate neste momento terá que ser corposa e não aguado, se não for, deixe cozinhar um pouco mais.

Depois de atingir a consistência desejada, adicione o manjericão e o seu molho estará pronto.

Este método básico de preparo pode ser usado para todos os tipos de tomates, apenas o tempo de cozimento final varia após o molho ter passado no passa-verduras, o que geralmente é mais curto para o molho de tomate do tipo cereja ou pachino.

DICAS

  • Coloque o manjericão somente depois que o molho estiver pronto, com a chama apagada. Se você não fizer isso, o manjericão perde o aroma e o molho fica sem gosto e cheiro. Outra dica e colocar as folhas inteiras e nunca cortadas com a faca, porque o corte da faca torna amargo o manjericão.
  • Usa sempre tomates bem maduros e boa qualidade, assim você obterá um resultado melhor.
  • O açúcar é você quem decide se colocar ou não, simplesmente experimentando.
  • Cuidado para não dourar demais o alho e queimar, porque amarga e você pode dizer adeus para a frescura do teu molho!
  • Você pode conservar em geladeira por até 3 dias, em um recipiente de vidro fechado, se quiser.
  • A última dica e fazer o molho de tomate de um dia para o outro. Assim você tera um molho mais corposo, saboroso e com um aroma irresistível.

Então vamos pôr a mão na massa e fazer essa deliciosa receita de molho de tomate italiano fresco!

Se você gostou, compartilhe em todas as suas redes sociais, ou deixe um comentário aqui embaixo sobre a receita.

Obrigada e Bon appétit 🙂

Facebook Comments

Deixe aqui seu comentário