Pizza italiana caprichosa

Fazia um tempo que eu não aparecia com uma nova receita, né?! Mas voltei! E voltei com uma receita de Recheio básico para pizza caprichosa italiana, deliciosa e muito fácil de fazer. Borá lá conferir!

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Entre as pizzas italianas clássicas, encontramos a pizza caprichosa, que não pode faltar no cardápio de uma pizzaria que se preze.

Como acontece com todas as outras pizzas, a pizza caprichosa também pode variar os ingredientes utilizados da região para região.

Essa pizza é considerada um prato único, com um recheio muito rico e variado ao qual você pode adicionar ou remover ingredientes a gosto.

É basicamente uma base de pizza margherita (receita aqui) com tomate e mussarela e com adição de outros 3 ingredientes indispensáveis: presunto cozido, alcachofras e cogumelos. Esta é a clássica pizza caprichosa, sendo uma versão que podemos encontrar mais ou menos em todos os lugares em Itália.

Hoje, eu vou te ensinar como preparar uma autentica pizza caprichosa italiana!

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DIFICULDADE: Média
RENDIMENTO:
4 pizzas redondas
TEMPO DE COZIMENTO:
15 minutos
PREPARAÇÃO:
30 minutos
TEMPERATURA:
250° C

 

INGREDIENTES


400 gr massa básica para pizza (receita aqui)
320 gr mussarela fresca cortada em pedaços
200 gr cogumelos em fatias
200 gr de presunto cozido em fatias
200 gr alcachofras inteiras em óleo de oliva (azeite)
20 azeitonas pretas cortas pelo meio ou inteiras
200 gr massa de tomate sem sal
Azeite extravirgem de oliva
Orégano a gosto
Manjerona a gosto

PREPARAÇÃO


Pré-aqueça o forno a 250 ° C e se você tiver um forno elétrico, escolha a temperatura tanto em cima como em abaixo.

Unte a forma para pizza com um pouco de azeite de oliva e ajeite a massa de modo uniforme com os dedos.

Após abrir a massa, distribua a massa de tomate com a ajuda de uma colher. Depois adicione mussarela, os cogumelos, presunto cozido, e as azeitonas pretas cortados em pequenos pedaços e as alcachofras inteiras. Polvilhe a pizza com azeite, orégano, manjerona, asse por cerca de 15 minutos.


Dicas:

Forno. Se o seu forno for muito quente, asse por 15 minutos, cobrindo os primeiros 12 minutos com outra bandeja ou papel-alumínio.

Alcachofra. Tem que ser aquelas de tamanhos pequenos em conserva de óleo, elas são mais macias e gostosas. Utilize elas inteiras.

Mussarela. Não use aquela amarela e meio dura, não! Utilize a verdadeira Mozzarella original italiana, que é um queijo fresco, branquinho, de sabor suave e consistência cremosa no interior!!!

Conserva. Nunca utilize conservas no vinagre mas somente no azeite!

Molho. O molho de tomate também pode ser caseiro, condimentado com alho e orégano, tudo natural. Quanto mais fresco, melhor o sabor da pizza!

DEGUSTAÇÃO


Eu aconselho servir logo após retirar do forno, pelo menos eu não gosto de deixar esfriar porque a massa fria não é tão boa ( mas confesso que adoro comer pizza do dia anterior kkk). Serva com um bom vinho vermelho italiano (lista dos vinhos aqui) ou cerveja se o dia estiver muito quente.


Espero que você goste e bon appétit! 🙂 !

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