Erva doce com bechamel

A culinária mediterrânea não é um programa para emagrecer, mas um estilo de vida real, típico das áreas da bacia do Mediterrâneo,incluindo a Itália, mas exportável em todos os lugares. Aqui na Italia usamos grandes quantidades de alimentos de origem vegetal (legumes, cereais e frutas frescas), azeite de oliva como principal fonte de gordura, o consumo freqüente de peixes, pouca carne e um pouco de vinho com as refeições . De todas as culinárias do mundo, a mediterrânea é a que eu mais gosto porque tem provado ser uma das mais saudáveis. Eu não gostava dessa verdura por causa do seu sabor quase que de menta, aos poucos fui mi adaptando a esse sabor novo e hoje eu faço sempre na minha casa. Então vem ver a minha receita de erva doce com bechamel gratinado que costumo fazer no inverno.

INGREDIENTES x 6 porçoes

  • 6 pé de erva-doce (raiz)
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão
  • Creme bechamel(farinha de trigo 100 g,noz-moscada, manteiga 100 g e leite 1 l)
  • Farinha de rosca

MOLHO

Prepare o molho em uma panela com manteiga e adicione a farinha; mistura bem para não empelotar, adicione o leite emexendo até engrossar o molho, em seguida, adicione a noz-moscada e sal. Continue mexendo até obter um molho liso.

MODO DE PREPARO

Limpe a erva-doce, cortando as partes externas, corte em quartos pedaços o em rodelas. Lave-os com água corrente, escorra e reserve. Coloque em uma assadeira fazendo camadas: molho, erva-doce, molho, sal, pimeta do-reino, Queijo parmesão e farinha de rosca. Por ultimo polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200 graus por cerca de 40-45 minutos, até que ele forme na superfície uma crosta dourada e agradável.
Retirar em seguida a erva-doce do forno, deixe esfriar e sirva.

Erva doce com bechamel gratinado2

Erva doce com bechamel gratinado3

Conselho: Para cozinhar a erva doce com bechamel gratinado mais rapido, cubra com papel alumínio por 30 minutos, depois retire o papel para dourar.

 

Curiosidade: Esse vegetal tem uma baixa caloria, cerca de 31 calorias por 100 gr, tem pouca gordura, mas rico em fibras, por isso é um alimento particularmente adequado para aqueles que preza a forma fisica. Erva-doce (raiz) é muito rica em minerais, principalmente potássio, cálcio e fósforo, que são úteis para os ossos. Contém muitas vitaminas, especialmente a vitamina A, essencial para proteger e manter a pele saudável.

Erva doce com bechamel gratinado8

Para saber mais: Erva doce su Wikipedia

Bon appétit 🙂

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