O presunto de San Daniele é um produto típico da região de San Daniele, perto de Udine, em Friuli Venezia Giulia, não muito longe da Venezia e da 1996 é reconhecido pela União Europeia como produto Denominação de Origem Protegida (DOP).
“Aria Di Festa” (www.ariadifesta.it) é um festival inteiramente dedicado ao presunto, onde você pode saborear os produtos de muitos produtores locais.
O presunto adquire suas peculiaridades graças ao clima e experiência particular transmitida por gerações. O verdadero presunto você pode saborear infelizmente só San Daniele! Como muitos alimentos, se não for comido no lugar, eles perdem esse “algo” que os torna especiais!
O típico presunto de San Daniele tem que ser cortado com o típico Berkel, cortado a mão, com fatias muito finas, quase transparente. o fatiador/cortador Berkel permite que você tenha uma velocidade muito baixa para não “estragar” a qualidade e o sabor típico inesquecível.
Uma típica pizza italiana é a “Pizza de presunto de San Daniele”: sobre a pizza vem colocadas algumas fatias de presunto!
Mas a melhor coisa é um prato de presunto com queijos locais.
Bon appétit 🙂
