Pizza margherita

 

Ingredientes

500 gr. farinha
15 gr. fermento biológico fresco
Azeite extra virgem
1/2 colher de chá de sal
Molho de tomate (Italiano)
1 Mozzarella
Manjericão

Preparação

Aquecer 250 ml de água para dissolver o fermento. Espalhe a farinha em uma superfície lisa, faça um buraco no centro (fontana), adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e despeje aos poucos na água com o fermento dissolvido, em seguida, amasse até obter uma mistura lisa. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora, uma hora e meia.
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada.
Unte uma assadeira com óleo e coloque a base de pizza. Polvilhe tomate e adicione sal a gosto.
Asse em forno quente por cerca de 20 minutos a 200 graus.
Adicione a mozzarella e folhas de manjericão picado. Leve ao forno por mais 5 minutos.

Conselho

E’ muito importante escolher ingredientes de qualidade, começando com o óleo e mozzarella.

Para obter uma autentica pizza italiana, é importante escolher uma mozzarella específica para pizza, o ideal seria uma mozzarella que contém pouca água.

A pizza Margherita também é excelente, com tomates frescos: neste caso, asse por cerca de 20 minutos a 200 graus.
Adicionar mozzarella , tomates frescos e folhas de manjericão picadas. Leve ao forno por mais 5 minutos.

Escolha um tomate de tamanho pequeno e que contém pouca água.

Curiosidade: Criada no ano de 1889 pelo pizzaiolo Rafaelle Esposito, para homenagear a rainha italiana Margherita di Savoia durante sua visita à cidade de Nápoles (Napoli).

Para saber mais: Pizza Margherita su Wikipedia

Uma outra receita muito gostosa é a pizza de quatro queijo, mais essa è uma outra receita!

Bon appétit 🙂

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