Doce palha italiana-Salame de chocolate

Hoje eu quero propor para você uma velha receita aqui do blog que se chama Salame di cioccolato em italiano e Palha italiana em português.
Esse doce é muito amado pelos italianos e muito fácil de fazer, sendo também muito econômico.
Eu revisitei o texto e fiz alguns ajustes. Espero que você goste e que você consiga fazer aí na sua casa.

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INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS

  • Bolacha de maisena 300 g
  • Manteiga 150 g
  • Açucar 100 g
  • Cacau em pó 100 g
  • Chocolate em pó 100 g
  • Ovos 2
  • Rum 1 colher (sopa)
  • Açúcar de confeiteiro para decorar

MODO DE PREPARO

Vejamos, então, como preparar a nossa receita de paglia italiana original (salame de chocolate).

Deixe a manteiga fora da geladeira para amolecer à temperatura ambiente.

Enquanto isso, pique as bolachas em pedacinhos pequenos e envolva-las num pano de prato limpo e esmaga-las dando socos com o próprio punho, até ficarem reduzidas e reserve em uma tigela.

Doce palha italiana- pano de prato

Quando a manteiga estiver macia o suficiente, junte os ovos e o açúcar em uma tigela e bata bem até virar um creme. Em seguida, acrescente o rum e o chocolate em pó gradualmente e mexa bem.

Doce palha italiana-chocolate em pó

Agora acrescente as bolachas picadas e passe a mexer com as mãos. Adicione o cacau em pó e mexa até a massa ficar homogénea.

Doce palha italiana- Salame cholate

Despeje a massa em sobre uma folha de papel vegetal e enrole de modo uniforme em formato de um salame, pressionando para dar uma forma cilíndrica. Neste ponto, você tem a massa para a paglia italiana, e agora cabe a você decidir se você quer fazer um grande salame com toda a massa, ou dividindir a massa em dois menores.

Doce palha italiana- massa

Coloque na geladeira até que fique endurecido (pelo menos duas ou três horas).

Palha italiana-Salame chocolate- massa

Para finalizar, corte em rodelas de cerca 1 cm de espessura e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Salame chocolate-papel vegetal

Últimas dicas:

Cacau em pó: 100% cacau e não contém açúcar
Chocolate em pó: 30 a 50% de cacau + açúcares e aromatizantes
Você pode substituir chocolate em pó por achocolatado.
Se você não tiver rum, coloque licor, conhaque ou essência de baunilha.

A maneira ideal de servir esta sobremesa é acompanhá-la com sorvete de baunilha ou com um simples café expresso.

Bon appétit 🙂

Salame di cioccolato su Wikipedia

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