Tiramisù


INGREDIENTES x 8 PORÇOES

  • 150g de Açúcar
  • 6 ovos (separar gema/clara)
  • 500g Mascarpone
  • 400g Biscoito Champagne (Savoiardi)
  • Pitada de Sal (para bater as claras em neve)
  • Café Preto (para mergulhar os biscoitos)
  • Chocolate meio amargo em pò (para decorar)

MODO DE PREPARO

Prepare o café (melhor se do tipo italiano com moka), o suficiente para absorver os biscoitos (se quiser pode adoçar o café). Deixe esfriar.
Numa tigela bata as gemas com metade do açúcar. Bata até obter uma mistura leve e cremosa.
Bata, mas não muito, o mascarpone, até ficar liso e cremoso.
Adicione a mistura com as gemas ao mascarpone. Bata um pouco até ficar um creme homogêneo.
Separadamente, bata as claras, com uma pitada de sal. Acrescente o restante do açúcar.
Com uma colher adicione gradualmente e delicadamente as claras à mistura de gemas e queijo, assim você terá o creme do tiramisù Italiano.

MONTAGEM

Molhe os biscoitos no café, devem ser bem molhados, mas não completamente encharcados (molhar somente uma metade do biscoito).
Cubra os biscoitos embebidos com uma camada do creme de mascarpone e nivelar com uma espátula.
Polvilhe a superfície com chocolate em pó.
Em seguida, monte a segunda camada dos biscoitos, se tiver montado a primeira camada em disposição verticalmente, coloque-as na horizontal (e vice-versa).
Cobrir novamente com o creme restante.
Quando terminar polvilhe com bastante chocolate em pó, a superfície do seu Tiramisù.
Guarde na geladeira por algumas horas, melhor è aguardar o dia seguinte.

Bon appétit 🙂

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